「王鰈(おうちょう)」(マツカワ)は北海道の海が育んだ至高の味わい。今、北海道(えりも以西海域)に鮮やかに蘇る。

新王鰈

王鰈の定義を新たにしました

1 えりも以西海域内で水揚げされたマツカワ

 北海道の太平洋沿岸海域が主な生息海域で、その中でもマツカワの多くはえりも以西海域で生息。


2 活〆等のより良い品質での提供

 活〆は生きたまま水揚げされた王鰈を出荷直前に締めたもので、高いレベルで鮮度を維持でき、旨味も増します。


3 頭から尾まで体長35cm以上

 体長35cm以上になるには早ければ2~3年といわれており、大きさは最大でメス80cm、オス50cmにもなります。



         出会えた時が、まさに旬。


画像の説明



ロゴ

a:2257 t:1 y:1

powered by Quick Homepage Maker 5.3
based on PukiWiki 1.4.7 License is GPL. QHM

最新の更新 RSS  Valid XHTML 1.0 Transitional